Альфа-амилаза

Альфа-амилаза - фермент, осуществляющий расщепление полисахаридов (гликоген, крахмал). Наиболее богаты этим ферментом поджелудочная и слюнные железы, он секретируется в кровь, главным образом, из этих органов. В крови содержатся два изоэнзимных типа альфа-амилазы - панкреатическая и слюнная. У практически здоровых людей содержание этих типов альфа-амилазы в крови практически одинаково. Активность альфа-амилазы не зависит от принимаемой пищи и времени суток.